Dix fois plus que lors d’une Coupe du Monde de football ! Avec 13 millions de repas servis les Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024 exploseront tous les chiffres. Et la tâche s’annonce d’autant plus ardue tant le contexte géopolitique actuel n’aide en rien. Quelles seront dans deux ans les conséquences de la crise sanitaire et du conflit en Ukraine notamment sur le prix des matières premières ? Sage, le Comité d’Organisation (COJO) cherche à anticiper au mieux en association avec Sodexo Live, partenaire des jeux. L’ouverture des Jeux est dans 800 jours. Une éternité quand il s’agit d’alimentation et de restauration “durable”.

Pour mener à bien ce défi, Amadea Kostrzewa, responsable mobilisation climat et environnement chez Paris 2024 a présenté ce mercredi 18 mai 2022 ses trois priorités. « Nous allons tout d’abord mettre l’accent sur la valorisation des produits français pour que l’ensemble des régions françaises soient présentes dans les assiettes des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024, explique-t-elle. Ensuite, nous allons miser sur la végétalisation de l’alimentation. Enfin, nous prônons l’héritage en intégrons l’ensemble de l’écosystème dans notre stratégie ».

30% de bio

Celui-ci a été pensé collectivement en s’appuyant sur une consultation mondiale à laquelle producteurs, nutritionnistes et athlètes ont participé. Elle a donné naissance à six engagements (voir ci-dessous). Ils devront être respectés par les prestataires des Jeux dans le but de promouvoir une restauration “durable”. Concrètement, le COJO ambitionne d’importer seulement 20% de ses matières premières pour la restauration en général, de proposer 30% de produits issus de l’agriculture biologique et d’utiliser 100% de vaisselles réutilisables. Les objectifs affichés sont élevés quand on pense aux 15.000 athlètes et les 2,2 millions de repas qu’ils consommeront à eux seuls.

Sur les 13 millions de repas qui seront délivrés, 2,2 millions concernent ceux des athlètes et de leur entourage au Village de Saint-Denis. Leurs petits plats seront concoctés par des Chefs. Ce ne sera pas le cas pour les spectateurs qui avaleront… 5 millions de snacking ! La “famille olympique” profitera de 500 000 repas, plutôt assis, pour eux. Quant aux médias, le 1,8 million de repas distribué, notamment au centre de télévision du Bourget, devrait être supervisé par des Chefs. Paris 2024 promet un voyage culinaire plus agréable et moins mauvais que celui proposé par les robots marmitons et impersonnels des Jeux d’hiver de Pékin 2022.

Source : Sport Business Club